Malaga

Les carthaginois ne se faisaient faute de cultiver la vigne et d'en tirer du vin ; ils s'étaient même acquis une certaine réputation pour une espèce de Malaga ou de Xèrès que les Romains nommaient passum et dont Magon donnait la recette :
- Cueillir des raisins hâtifs, très mûrs, rejeter les grains de moisis et gâtés.
- Enfoncer en terre, à la distance de quatre pieds, des pieux ou des fourches que l'on relie avec des perches.